麹粒の長軸の垂直切片．３６４倍/(Section of the Koji grain perpendicular to the long axis. x 364.)

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麹粒の長軸の垂直切片．３６４倍/(Section of the Koji grain perpendicular to the long axis. x 364.)

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（表紙）	酒醸造所の内部＜１７９９年刊日本山海名産図会より縮小＞	（原著扉）	麹粒の長軸の垂直切片．３６４倍
酒を暖める（火入れ）装置．図１．断面．図２．全景．Ａ．錬鉄製の容器．Ｂ．酒の貯蔵樽．Ｍ．加熱器の蓋．ｂ．蓋にある広い開口部．ｃ．攪拌者のための蓋の開口部．ｓ．下部送気管．ｓ’．側面の送気管．ｔ．コックの栓	ワインを暖めるためのロズイケル（ロシニョール）の装置	テレール・デ・シェネのワインを暖める装置	テレール・デ・シェネのワインを暖める装置，全体の光景

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被写体	：	麹粒の長軸の垂直切片．３６４倍/(Section of the Koji grain perpendicular to the long axis. x 364.)
注記	：
掲載書名	：	酒醸造の化学（東京大学理学部の思い出Ｎｏ．６）
編集者名	：	アトキンソン/(Atkinson, Robert William, 1850-1929)
年代	：	1881
請求番号	：	TP/579/At
図書ID	：	000116053
GID	：	GG060004
PhotoCD no.	：	332040